|
|
Tweed Kettle
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Schotse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/4 kop verse peterselie,
375 ml visbouillon,
1/2 theel.zout,
1/2 theel. zwarte peper,
snufje nootmuskaat,
125 ml droge witte wijn,
2 lente-uitjes,
4 zalmmoten,
2 eetl.fijnegehakte verse peterselie.
Voorbereiding:
Snijd de lente-uitjes fijn.
Bereidingswijze:
Doe de bouillon,zout,peper,nootmuskaat,wijn en lente-ui in een ondiepe pan.Breng aan de kook en laat 1 min. koken.Leg de zalmmoten in een laag in de pan.Laat ze zonder deksel 10 min. zachtjes koken.Leg de zalm met een schuimspaan op de borden en hou ze warm.Kook de bouillon nog 1 min. en voeg de peterselie toe.Schep het vocht over de zalm en dien op.
|
|
|